1: LingLing ★ 2017/12/21(木) 23:17:10.18 ID:CAP_USER
■キムパプ(※キムは「海苔」・パプは「飯」=「海苔巻き」のこと。)、プレミアム市場へ拡大されるまで
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キムパプの由来、甘く見るべきでない。

キムパプは私たち固有の「ポッサム」という風習から由来したという説と、日本の食品である「マキ」に由来するという二つの説がある。

自生文化説としては、三国遺事に記録された海苔食用の記録と、小正月にポッサムを食べた記録が根拠だ。

参考画像 小正月節食の一つであるポッサム
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※ポッは「福」・サムは「包み」。

三国遺事によると、新羅時代から「キム(※海苔)」を食べたといわれ、小正月に「ポッサム」を食べる風習があったという。ポッサムは、炒めたチュイナムルとご飯を白菜の葉や海苔で包んだ料理で、チュイナムルと五穀飯を混ぜて海苔で包んだ食べ物がキムサムだが、福を包んで食べるという意味だ。

食品外食オンライン専門メディアである「食卓ニュース」が紹介する「キムパプ、それが知りたい」によると、キムパプは1990年代に入ってキムの大量生産が可能になり価格が安くなって、キムパプ専門店が一つ二つと増え始めたと伝えた。

関連資料は、粉食とキムパプ専門店が増加して購入する消費者も次第に増えていき、安いながらも簡単で栄養を兼ね備えた一食として登場したことで、1990年代後半に入りIMFの金融危機で小資本創業が可能なキムパプ屋の数字は、一層増加したという。

2000年代にはコンビニにまで進出して、従来のキムパプと差別化された形の三角キムパプ(※主にコンビニの三角おにぎり)も登場し、ラミョン(※インスタントラーメン)の盟友である食べ物へと浮上した。 2010年以降、最近の消費者層で広まっている「小さな贅沢」トレンドと一致するプレミアムキムパプ専門店が登場した。

プレミアムキムパプの誕生は、トレンドがいくつかの社会的なイシューが絡み合った時代の産物だ。 キムパプが初めて粉食店に登場したときには、約1500ウォン程度だったが、90年代にキムパプ専門店ができると2000~2500ウォンに上方修正された。

2010年から世界的な不況の中、始まった「小さな贅沢」と「モクバン(※グルメ番組)、ククバン(※料理番組)」のトレンドが出会い、プレミアムキムパプが誕生するきっかけが作られたた。大きな消費を通じた幸福感よりも「小さい贅沢」、すなわち「スモールラグジュアリー(small luxury)」製品から満足を求める消費者が2015年から登場した。

2008年メラミン牛乳、2011年バクテリア粉ミルク、引き続く輸入産コメ、2012年EUの大規模な食中毒など、健康問題に非常に敏感になったのも高級キムパプ誕生の根本に影響した。

2010年ソウル狎鴎亭洞の小さな店から始まった「Leeキムパプ」が一番初めに開始したプレミアムキムパプに思われる。 トレンドに最も敏感な江南の代表的なキムパプブランドから浮上したキムパプは、種類が豊富な上に値段も千差万別だ。

健康と味まで完成させるのに、Leeキムパプの代表メニューの「辛ナッツキムパプ」と他の店のキムパプの具材に比べて価格が高く安定的な供給が難しかったが、独特の深い味でマニア層が形成され、オランダ産ゴーダーチーズを盛り込んだ「エダムチーズキムパプ」などもある。

顧客の満足だけを思いながら、従来のキムパプに使用されなかった高級の具材を果敢に入れて、現存するすべてのプレミアムキムパプの母体となる「Leeキムバプ」が誕生したのだ。

Leeキムパプの関係者は、「プレミアムキムパプの元祖だが、フランチャイズ市場では後発走者だ」とし、「亜流は、元祖に勝てないです。 Leeキムパプは今日も新たな挑戦のために怯まずに向かう」と強調した。

http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=417&aid=0000284263

引用元: 【食文化】 「キムパプ」の由来、甘く見るべきでない。2つの説がある ~プレミアム市場へ拡大されるまで[12/21]




13: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:24:56.43 ID:iupll7om
>>1
売春巻き

24: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:27:58.83 ID:XYaBaslL
>>1
>>三国遺事によると、新羅時代から「キム(※海苔)」を食べたといわれ、小正月に「ポッサム」を食べる風習があったという。
>>ポッサムは、炒めたチュイナムルとご飯を白菜の葉や海苔で包んだ料理で、チュイナムルと五穀飯を混ぜて海苔で包んだ食べ物がキムサムだが、
>>福を包んで食べるという意味だ。

つまり、証拠がないって事だろ?

3: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:18:30.57 ID:nyMPsjsR
マータハジマータ

4: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:18:40.59 ID:RoilcXkt
ギフハブ

5: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:19:02.65 ID:fv4bJCDW
起源を主張できそうな新しいアイデアが思い浮かんだニダ

6: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:19:19.97 ID:FEa8v2pc
巻き寿司のパクり
議論の余地なし

7: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:19:46.56 ID:T5tplkUO
先日、起源主張を諦めてなかったか?

【韓国】 プレミアム専門店も登場「キムパプ」 今の形は日本の影響を受けた可能性が大きいが…私たちの固有の食べ物に[12/17]
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513520668/

8: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:20:36.29 ID:bv9GvXVg
ローソンにきむぱぷ?ってのが売ってた
反吐が出る

9: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:22:05.21 ID:wtrOI8Iv
ははは、韓国に板海苔なんて無かったのに。
今まで、ノリマキって言ってたじゃんか。

なんで都合の悪いものは歴史から消去するんだ?

10: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:22:22.33 ID:ssyOgkJD
ポッサムのどこに海苔の要素があるんだよw

11: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:22:34.27 ID:xCnyvhyS
李朝時代にも連綿と受け継がれてきた記録がないと三国遺事を根拠とする説は成り立たない

16: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:25:05.03 ID:fv4bJCDW
>>11
水車が欲しい話なんて100年毎にエピソード出てくるのにな

食習慣なんてもっと残ってるだろうに

12: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:23:58.26 ID:bM3bdB6O
それを日本が盗んだんですよね?

14: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:24:56.89 ID:RuEfAXp0
無理矢理やな~

15: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:25:04.53 ID:ssyOgkJD
韓国料類で何か海苔を使った有名な料理ってあったっけ?

17: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:25:59.34 ID:MhgnHI2g
また無駄な起源主張に労力割いてますなー
いいよ、そのまま無駄なことばっかりやって
ずっと土人でいろ

18: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:26:02.26 ID:eut/0IX+
板海苔自体、日本人が製法教えたんだろうにw

19: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:26:50.21 ID:2QlBpvBF
感情的に日本を排除するんだから、確定してるんじゃね

20: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:26:52.09 ID:nKMn4NOi
朝鮮ゴキブリにはあんな食べ物は存在していなかった
日本起源の日本固有の食べ物が巻き寿司

朝鮮ゴキブリはそれをパクっただけ
しかもつい最近の部類
日本が併合してやる前には影も形もなかった
朝鮮には昔には存在すらしてなかった物を捏造して盗んだだけ
ほんのつい最近までノリマキと呼んでいたし年寄りはいまだにノリマキと呼ぶ

21: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:27:01.32 ID:ssyOgkJD
ポッサムってどう見てもロールキャベツ以外の何物にも見えないんだが
どうやって海苔に結びつくんだ?

22: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:27:13.36 ID:fLD8H9kH
1990年頃まで「ノリマキ」って呼んでたことは忘れたのか

23: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:27:15.41 ID:lCAfJV0u
また 肛門に突っ込むやっだろババアが韓国ね

25: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:28:24.43 ID:694UjVjH
韓国の食物は見た目が悪い

26: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:28:54.43 ID:84Vmvcmw
海苔は和紙の製法を転用しているが、厚いゴワゴワした韓紙の製法を海苔に使えばどんな海苔ができるか分かるだろ?

27: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:29:15.23 ID:6wvZlZII
>自生文化説としては、三国遺事に記録された海苔食用の記録と、小正月にポッサムを食べた記録が根拠だ。
いつものことながら、見事に途中経過がないのが笑える

28: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:30:09.42 ID:fZRZyHmm
韓国でも昔はノリマキって呼んでました
今でも老人はノリマキって言います
これで起源とか馬鹿じゃないの?w

29: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:30:30.54 ID:Xmr5FULi
海苔巻きを作る巻き簾(まきす)なんて、日帝残滓だろ?これが雄弁に物語っている。

30: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:30:48.46 ID:nKMn4NOi
ユンソナがノリマキノリマキと呼んでたから最近までノリマキとしか呼んでなかった事は証拠付きで誰でも知ってる
そもそも海苔巻きという日本語を朝鮮読みで当てはめて名前を後付けしてる時点で朝鮮には存在してなかった証拠だ
日本には寿司があり握り寿司や巻き寿司やちらし寿司など種類がある
海苔巻きや軍艦巻きは寿司の種類で昔から存在していた日本が生み出した物だ

31: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:31:23.81 ID:l1qC2DLr
その主張を裏付ける根拠というものを
求められて困ることになるだけなんだから
もうやめとけよな

32: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:31:32.89 ID:t7AIcj48
韓国海苔()で巻き物を巻くのが無茶入ってる時点でお察し

33: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:31:34.09 ID:Y0JIWyGU
ポッサムでいいのならロールキャベツも海苔巻きの起源を主張できると思う
色々探して三国遺事のポッサムにルーツがあるという歴史を作ろうとしている最中なんだろうけど
肝心の海苔の記載自体が別の書らしいね、しかも板海苔かどうかは不明
それらをつまみ食いしてキムパプだと主張している
「ソースが足りないから別所からもってきて複合的に捏ねました」と言ってるようなもの

34: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:32:48.17 ID:LwXwXQvc
大阪・鶴橋の寿司屋で見習弟子がキムパブだったんだよ。

35: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/12/21(木) 23:33:22.54 ID:GzT4QMml
 
「説の後付け」の限界(笑)


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