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1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:34:38.55 ID:???.net
 平成25年12月、国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録された「和食」をめぐり、文化庁は、
無形文化遺産をアピールした上での和食の商業化をいっさい認めない方針を決めた。民間から「無形文化遺産に
登録された和食」とアピールして特定の料理や食材を販売することは可能かどうかの問い合わせが相次ぎ、
過度な商業化が続けば最悪の場合、登録取り消しもあり得ると同庁が判断したためだ。さらに、こうした措置の背景には
韓国の「キムチ」に出された“警告”から学んだ経験も生かされているという。

  ・「商業化は可能か」相次ぐ問い合わせ

 同庁などによると、和食が無形文化遺産に登録されて以降、例えば、おせち料理に使われる具材や、和食の
定番料理などを指定するなどして「無形文化遺産に登録された和食」として販売していいかといった民間企業からの
問い合わせが相次いでいるという。

 これを受け、同庁は「例外を認めると商業化への歯止めがかからなくなる」として、商業化を一切認めない
見解をまとめ、企業からの問い合わせに対応することに決めた。特定の商品だけでなく、たとえば和食文化を
楽しむツアーなどを無形文化遺産として宣伝することも認めない。

 問い合わせ企業に対しては、「商業化を理由に無形文化遺産登録が取り消されれば企業イメージのマイナスにも
つながる」などと硬軟おりまぜて説得しているといい、これまでに問い合わせのあった企業による商業化のケースはないという。

 過度な商業化に対する牽制(けんせい)は文化庁だけでなく農林水産省も行っている。

 登録前の25年6月に同省食ビジョン推進室の担当者は、民間企業で行われた公開講座で「もうかる日本食を広めるために
(和食の登録に)挑戦しているわけではない。これを契機に商売がもうかる、販売促進に利用しようと思っている事業者は
大勢いるだろうが、われわれの趣旨は違う」と明言、商業化をもくろむ業界にくぎを刺した。

  ・「キムチ」のごたごたが反面教師

 国が過敏とも言える反応を示すのは、和食と同時期に無形文化遺産に登録された韓国の「キムジャン文化」の例があるからだ。

 キムジャン文化はキムチを漬ける風習を指す。事前審査を行うユネスコの補助機関が「登録」を勧告した後、韓国政府は一時
「キムチ」そのものが登録されるかのように発表した。

 これに対し、ユネスコが「特定の食べ物の登録と認識されて商業的に利用され、無形文化遺産登録制度の本質をゆがめることの
ないようにしてほしい」と、“警告”した。

 日本の文化庁の担当者は「まさにこのような事態を懸念している」。登録前の変更ならまだしも、登録後に和食ビジネスが
横行すれば、最悪の場合、登録取り消しにつながりかねない、というわけだ。

  ・フランス料理でも

 無形文化遺産の前身「人類の口承及び無形遺産の傑作の宣言」は2001年に始まったが、実は、食文化が登録されたのは、
無形文化遺産と名を変えたあとの2010年の「フランスの美食術」が初めてとなる。

 料理の分野の登録が遅れた明確な理由は明らかにされていないが、食文化はほかの文化と比べ、より商業化に
つながりやすいと指摘する声もある。

 実際、フランスの美食術も、料理そのものではなく、個人や集団の生活の最も大切な時を祝うための社会的慣習である食文化として
登録されたが、この登録のときも、商業目的での乱用を防ぐようユネスコから指摘があり、フランス政府の担当者は「無形文化遺産条約の
精神ならびに文言を徹底して実行する」とわざわざ付け加えた。(>>2以降へ続く)

産経ニュース・ウエスト 2014.5.20 07:00
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/140520/wlf14052007000001-n1.htm




3: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:40:20.24 ID:???.net
>>1の続き

  ・発信元の和食料理家たちは「商売のためではない」

 過度な商業化に反対する気持ちは、和食の世界遺産登録に向けた活動を最初に始めた京都の料理人たちも同じだ。

 和食を国内外に広めるために京都の料理人が結成したNPO法人「日本料理アカデミー」の理事長で、老舗料亭「菊乃井」主人、
村田吉弘さん(62)は「和食の無形文化遺産の登録は、消えゆく和食文化を保護するためであり、自分たちの商売のためではない」
と話す。ほかのメンバーも「登録を機に和食への関心が高まった。本気の人材育成が必要だ」「昔から食べてきたものを見直そうという
活動がこれからどんどん高まる」など経済活動よりもむしろ、文化の継承と維持の必要性を訴える。

  ・ガラパゴスは危険遺産に

 過度な商業化を恐れるのはユネスコ側も同じ。2008年に無形文化遺産保護条約の締約国会議で採択された同条約を運用する際の
ルールブックにあたる運用指示書では「商業的乱用を回避する」と記載された。

 世界自然遺産に登録後、過度な観光化が影響で環境が悪化し、危険遺産のリスト入りしたガラパゴス諸島(エクアドル、後にリストから除去)
の例などを懸念したからだと文化庁の担当者は説明する。

 とはいえ、「乱用の回避」とあるだけで、明確に禁じているわけではない。例えば、実際に国内で無形文化遺産に登録されている
結城紬などの織物は「あくまでも技術が登録されている」として、商業化や販売は行われている。このあたりの整理も今後の課題だ。

 無形文化遺産保護条約の締約国は6年に1度、条約にのっとって文化遺産が保護されているかどうかをユネスコにリポートとして
提出することが定められており、日本は2016年にこの提出時期を迎える。

 文化庁の担当者は「安易に商業化されることで登録取り消しとなり、業界のこれまでの努力を無にするわけにはいかない。
 例外はつくらないよう対応しようと考えている」と強調する。

(おしまい)

2: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:39:42.37 ID:cowepipA.net
┌──────────────────┐
│                              │
│    しばらく空腹のまま お待ち下さい。 .... │
│                 ノ⌒ヽ          │
│                (( <`Д´;>, ))       │
│      (⌒⌒)       ヽ__メ´           │
│       |__|   _____ 彡"         │
│       (・ω・)ノ━ヽ___ノ'''゙ ッパ..     │
│       ノ/ :/                     │
│       ノ ̄ゝ                    │
│        Now Cooking ...        │
└──────────────────┘

13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:48:32.15 ID:HrKonvUQ.net
>>2
そんなもの食えるか

4: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:42:51.62 ID:Ki+hyxZJ.net
輸入食文化を日本風に改良してきたのが和食でありそれは今後も
引き継がれどんどん変化して行くべきだ、固定観念化させてどう
すんだよ。

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:44:11.34 ID:qfGcyaWS.net
>>4
それは和食じゃなくて日本食

5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:43:31.52 ID:PRUJlL2C.net
「祖国の血が騒ぐニダ」

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:44:50.84 ID:W/rgGqtW.net
加藤清正のシールを貼ってないと朝鮮製キムチは日本で販売禁止にしようぜ。

8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:45:13.44 ID:BC8SsGmm.net
>>1
オレは、個人的には「和食」の世界遺産登録に反対であったが、

それというのも、「食」というものは、高級なものからB級グルメ的なものまで無数にあり、
それらのメニューは、常に日々進化して行っているからだ。

まさか、「和食」を高級な料理だけに限定することはできず、「お好み焼き」などもレッキとした「和食」に入る。
「世界遺産化」は、そういう「食」のパワーを限定させ枠にハメルことになる。

ひょっとしたら、50年後の世界の食は、
世界中の民族の料理が結合した新しい料理概念に向かうかも知れない。
その中で、定式化した「和食」にこだわってると、「和食」が世界から取り残されるだけとなる。

もともと、「和食」は、過去、多くの変化を受容して発展して来たものだから、「ラベル」を貼るべきではないってことだ。

9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:46:38.87 ID:fRpGo4gv.net
和食の起源はもろちん・・・

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:47:15.05 ID:jDc2YQzX.net
意味わからん
和食は売っちゃだめってこと?

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:47:26.41 ID:NxUdVG+X.net
漬け込み文化登録をキムチが登録されたと商売っ毛出したのを
叩き潰されたから日本もそうなるべきだと妄想したかw

本当にどうしようもない劣等感の塊だなw

12: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:47:27.53 ID:MPUV3SXy.net
糞韓国はゴキブリのくせに
半島内のあらゆるものを世界遺産登録に必死だ

実際、あのなんの価値もない半島南部にやたらゴリ押し世界遺産がいくつもある
全て世界中の誰も知らないゴミカスばかり

先に言った者勝ち、大声出した者勝ち、アピールした者勝ち
無形にしろ有形にしろ
半島の世界遺産に人類史的価値など微塵も無い

14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:48:43.19 ID:LjgRekbn.net
>>1
    \人_人,_从人_人_人,_从人_.人_从_,人_人人 从_,人_人人人/
    )ウリの和食レストランに世界遺産と表記すればいいニダ!(
   /⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y\
                   |
               \  __  /
               _ (m) _ ピコーン!
                  |ミ|
               /  .`´  \    金儲けしながらチョッパリの世界遺産を
                ∧_,,∧      減らすニダよ。 ホルホルホル♪
名案ニダよ!.∧_,,∧   <`∀´ ∩   ∧_,,∧ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 ̄ ̄ ̄V ̄ <ヽ`∀´∩.  (つ  '丿_<`∀´ヽ>
     ∧_,,∧つ/ ̄ ̄ ̄ ̄ ∧_∧∩/⌒/|
   /< `∀´>        <∀´ヽ> 誇らしいニダ
  | i′つ /         /⌒ /  ̄V ̄ ̄ ̄ ̄

16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:56:12.32 ID:tt0/eRW+.net
和食は日本国内だけしか食べれないことにすればいい
海外に出ている和食は日本食として売ればいいんじゃない?

てか、日本国内だけの食材で作るのにも限度あるから定義は難しいんじゃない?
和食と日本食の違いってなんだ?日本食も和食でしょ?無理じゃん

17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:57:49.70 ID:hJIs7+kt.net
キムチは汚らしくて、まったく無理
口に合わない上に見るものイヤ

貧乏な朝鮮人が、不潔な食べ物を誤魔化す調理方法じゃないの?
検疫だけはしっかりして欲しい

18: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:58:46.88 ID:DOr4r/Ju.net
日本には「ラーメン」が有るからキムチにはならないよ。
https://www.youtube.com/watch?v=bDw_YUJc5_w


19: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 19:59:29.47 ID:qfGcyaWS.net
そりゃぁー、色んな料理を取り入れて発展してくのも大事だけどよー、伝統を守るのも大事よ
特に「和食は引き算」って言われるぐらい素材の味を引き出すことを重点にしてるから
西洋・中華の調味料ドバドバの足し算とは相反するから意味ないんよ
だからと言って否定するわけじゃなく融合創作料理は別にやればいいじゃない

なんでも「和食として扱え!」って言うのは在日を日本人として扱えって言ってるのに等しい

30: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:09:46.64 ID:BC8SsGmm.net
>>19
ハハ、食に伝統はないw

たとえば、今の和食の筆頭「寿司」にしても、
江戸期に、屋台でソソクサと立ち食いできるように、それまでの「伝統の寿司=なれ寿司」を即席で作ったもの。

いわゆる、今でいうB級グルメに過ぎない。
もし、江戸期に、「和食の伝統」に執着していたなら、今の「寿司」は無かったろう。

33: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:12:21.78 ID:qfGcyaWS.net
>>30
ごめん、寿司って和食カテだっけ?

37: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:19:45.04 ID:SxvzxyUj.net
>>33
だよ?
和食に関して、幅の広さだけは凄まじい。

38: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:22:01.16 ID:qfGcyaWS.net
>>37
寿司って最初っからファーストフードじゃね?
寿司職人って和食の板前からは下に見られてたんだよな

20: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:00:43.30 ID:rRR5j1Yd.net
日本も危険遺産にしろよ。
外来種が増え、独自の言語も失われつつあるだろ。

21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:01:02.48 ID:DOr4r/Ju.net
最近は「うどん」も海外で大人気。
https://www.youtube.com/watch?v=66XrO06Rwm8


22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:02:45.28 ID:zGTmZ36i.net
ユネスコって使わなきゃ良いんだろ?ユネスコを商用に使うなって
ことで。「ユネスコに認定された和食」とか。

23: かなり面倒@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:04:53.55 ID:GTHln93b.net
>>22
結論はそうなるな
というかこの問い合わせしたのザパニーズなのでは?
日本国内でこんな表示したいだなんて意味ないし

24: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:05:03.37 ID:3Mo/Ac/m.net
だいたい日本人も世界遺産を金儲けの道具にしか考えてないのが殆どだからな

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:09:03.59 ID:qfGcyaWS.net
>>24
っていういか、富士山から異常なだけで
屋久島も知床も立ち入り禁止・制限してるがな

25: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:06:01.37 ID:Eu2+SxLC.net
海外で和食レストラン展開しようとしてる韓国人が
勝手にその文言使うので気をつけないとね

26: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:06:19.17 ID:qfGcyaWS.net
ユネスコ非公認料理で売り出せば売れるかもよ?ふなっしーみたいに

27: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:07:57.86 ID:1+0WVMxM.net
>>「無形文化遺産に登録された和食」

いまさらこんな文言いれんでも「和食」でええやんけ(´・ω・`)

28: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:08:28.76 ID:DOr4r/Ju.net
Food of Japan - Udon (うどん)
https://www.youtube.com/watch?v=0YNImWKJMMo


31: マスゴミ@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:10:21.11 ID:kKjKjzhX.net
和食文化=厳格な衛生観念がせっとでないと大量に食中毒発生店を生むことになる。
しかもインチキ和食店の数は日本人の店の3倍もあり金儲けに走り、日本でも起こった
生牛レバー食中毒じけんのようなことを恐れるばかり。衛生観念と管理教育がセット
でなければできない。和食文化=衛生、安全の保証の象徴でなくてはいけない。

32: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:11:04.94 ID:NqeR0Dte.net
韓国的考え方は国を滅ぼすと言う事をそろそろ理解しろ。
韓国のあまたある愚策の数々は他国のやる事だとみてもうんざりだろ。

34: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:14:57.96 ID:DOr4r/Ju.net
Allison Eating Udon in Tama City, Japan
https://www.youtube.com/watch?v=XmYVg-3RgeU



I like it Japanese food
https://www.youtube.com/watch?v=HP1CieGN1cA



子供の時食べた物は味覚の標準になる。
キムチは辛くて外国人の子供は絶対食べない。

35: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:15:22.96 ID:IYdpeAlY.net
長い目で見るとたいした意味ないしなあ<和食の登録

ユネスコが百年と持たない組織なら、そもそも登録の意味自体がない。
百年存続したとして、じゃあ2100年になった時、「2000年当時伝統的和食と
呼ばれていたもの」と、「2100年に伝統的和食と呼ばれているもの」は
別物だろう。
で、その100年で追加されたものも含めて伝統的和食だとするなら
登録なんてしてもしなくても同じだし、あくまでも登録時に伝統とされていたもの
だけを認めるというのなら、「1600年でも1800年でも1900年でもなく2000年なのは
なぜだ」という問題を抱えることになる。


死んでしまった「遺産」を文化遺産として登録して動態保存するのには
意味があるだろうけど、生きていて変化している文化を登録するのには
まったくとは言わんが意味が無いよなあ。

36: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:18:43.12 ID:sZy+EDUa.net
キムチを世界化とか無理ゲーなのにいつまでやる気なんだろうな
あんな臭くて辛くて不潔なもの人気でるわけないのに
ちなみに、韓国の子供が嫌いな食べ物1位はキムチw

39: たいぞう ◆6YtHw9Csqs @\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:22:47.94 ID:Wqw6ui6D.net
わー、ショックー!

40: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/05/20(火) 20:23:12.71 ID:DOr4r/Ju.net
Edamame(枝豆)
https://www.youtube.com/watch?v=1VQduwSVgUg


https://www.youtube.com/watch?v=Lz-3JovjfKE


https://www.youtube.com/watch?v=5IZQBrkmKKA



「枝豆は手掴みで食べられる」と言うのが子供にとって
本能的美味しさなのかも。


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