1: ねこ名無し ★@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:40:35.69 ID:CAP_USER.net
「尖塔の都市」と呼ばれるデンマークの首都コペンハーゲン。1000余りの尖塔と埠頭の人魚姫の像ほどが自慢のこの都市の観光客が過去5年間に12%も増えた。
ただ、世界最高レストランに4回選ばれた「ノーマ」のおかげだ。鹿肉・野生苔など独特の北欧食材料を使うノーマは、無名のノルディック料理を一気に世界のトップに引き上げた。そして食道楽観光客がここに集まっている。
観光で「食べる楽しみ」の比重は非常に大きい。国内の外国人訪問客が最もよくするのがショッピング(72.8%)であり、その次が食道楽(48.4%)だった。業務(16.5%)、遺跡観光(14.2%)、自然景観鑑賞(13.3%)とは比較にならない。
それで世界的なレストラン案内書ミシュランガイドのソウル編が近く出るという便りはうれしい。「美食家の聖書」というミシュランガイドは地域版が出ることだけでもそこの食文化が一定の水準にあるという意味だ。
地域版が出ているパリ・ニューヨーク・東京などはすべて美食家の楽園だ。
しかし忘れてはならないのはこれが諸刃の剣という点だ。ある分野の国別レベルを見る時に使う指標がある。科学の場合、「ノーベル物理・化学賞の受賞者が何人か」というようにだ。食文化で愛用される指標がミシュランガイドだ。
最大で3つの星がつくレストランがいくつあるかがその国の食文化水準のバロメーターとして通じる。
しかし星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。昨年は226店で、パリ(94店)やニューヨーク(73店)に比べてはるかに多かった。ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
さらに大きな心配は「ミシュランの星の呪い」だ。星が与えられれば多くの客が集まり、サービスはもちろん食の質まで落ちやすい。常連のためにミシュランの星を返却するレストランが後が絶たないのもこのためだ。
また、メディアの関心を集めれば、本業に背を向けて放送など別のところに集中するスターシェフが出てくることもある。
ミシュランガイドは1年だけで終わるものではない。星を受けられなければ落ちたレストランという烙印を押されることになる。ミシュランの星が奪われるのを恐れて自○するスターシェフがいるのもこのためだ。
K-POPに続いてKフードが健康食品として脚光を浴びているこの頃だ。ミシュランの星の呪いで、韓国の食文化が予想外に致命傷を受けないか心配だ。
ナム・ジョンホ論説委員
http://japanese.joins.com/article/185/213185.html
ただ、世界最高レストランに4回選ばれた「ノーマ」のおかげだ。鹿肉・野生苔など独特の北欧食材料を使うノーマは、無名のノルディック料理を一気に世界のトップに引き上げた。そして食道楽観光客がここに集まっている。
観光で「食べる楽しみ」の比重は非常に大きい。国内の外国人訪問客が最もよくするのがショッピング(72.8%)であり、その次が食道楽(48.4%)だった。業務(16.5%)、遺跡観光(14.2%)、自然景観鑑賞(13.3%)とは比較にならない。
それで世界的なレストラン案内書ミシュランガイドのソウル編が近く出るという便りはうれしい。「美食家の聖書」というミシュランガイドは地域版が出ることだけでもそこの食文化が一定の水準にあるという意味だ。
地域版が出ているパリ・ニューヨーク・東京などはすべて美食家の楽園だ。
しかし忘れてはならないのはこれが諸刃の剣という点だ。ある分野の国別レベルを見る時に使う指標がある。科学の場合、「ノーベル物理・化学賞の受賞者が何人か」というようにだ。食文化で愛用される指標がミシュランガイドだ。
最大で3つの星がつくレストランがいくつあるかがその国の食文化水準のバロメーターとして通じる。
しかし星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。昨年は226店で、パリ(94店)やニューヨーク(73店)に比べてはるかに多かった。ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
さらに大きな心配は「ミシュランの星の呪い」だ。星が与えられれば多くの客が集まり、サービスはもちろん食の質まで落ちやすい。常連のためにミシュランの星を返却するレストランが後が絶たないのもこのためだ。
また、メディアの関心を集めれば、本業に背を向けて放送など別のところに集中するスターシェフが出てくることもある。
ミシュランガイドは1年だけで終わるものではない。星を受けられなければ落ちたレストランという烙印を押されることになる。ミシュランの星が奪われるのを恐れて自○するスターシェフがいるのもこのためだ。
K-POPに続いてKフードが健康食品として脚光を浴びているこの頃だ。ミシュランの星の呪いで、韓国の食文化が予想外に致命傷を受けないか心配だ。
ナム・ジョンホ論説委員
http://japanese.joins.com/article/185/213185.html
引用元: ・【中央日報】ミシュランの星の呪いで、韓国の食文化が予想外に致命傷を受けないか心配だ[3/14]
3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:42:10.80 ID:8MaAeheZ.net
お前らのところは生まれつき呪われているので大丈夫だ
4: D'Artagnan@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:42:42.44 ID:EJQv9eKs.net
>>1
ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
おまえ等はニューヨークやパリには勝てると思っているのか?
ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
おまえ等はニューヨークやパリには勝てると思っているのか?
5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:43:11.66 ID:Hlx1V5Tl.net
ま 墜ちる程の味があるかが問題だな
6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:43:19.10 ID:nTLIzX5q.net
良いか朝鮮人ども
お前らは日本人じゃないんだ
日本と同じことが出来るわけじゃないんだ
お前らは日本人じゃないんだ
日本と同じことが出来るわけじゃないんだ
7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:43:40.45 ID:5DVvMm2E.net
はーあ
やっぱ日本を絡めてきた
やっぱ日本を絡めてきた
8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:44:17.56 ID:NbBSvNDy.net
ボッタクリ調査になって面白いんじゃ
9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:44:25.70 ID:rteKXJjB.net
ミシュランの連中に金と女を抱かせてたくさん星をもらうニダ
13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:46:00.66 ID:5DVvMm2E.net
>>9
覆面審査員詐欺が捗るね
覆面審査員詐欺が捗るね
10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:44:27.43 ID:7XkGjQ9P.net
>ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
どうにもならんだろ
まさか東京を越える可能性があるとでも思っているのか?w
どうにもならんだろ
まさか東京を越える可能性があるとでも思っているのか?w
11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:44:52.26 ID:WUYrZTz2.net
よりによって。
12: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:45:50.71 ID:y1wiFxRO.net
妓生とセットの定食
14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:46:05.27 ID:uDh45UdC.net
>>1
そもそもミシュランの星の呪いなんてば韓国人の妄想だろ?
そもそもミシュランの星の呪いなんてば韓国人の妄想だろ?
15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:46:15.42 ID:nmvtUw5D.net
ボケチョン料理はまず見た目をなんとかせぇよ。
16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:46:56.18 ID:BhawZ3P7.net
いや、星を落とすより、星がつくかの心配しろよ
あと、妙に有難ってるけど、日本じゃミシュランガイドがそもそもあんまり信用されてないしな
あと、妙に有難ってるけど、日本じゃミシュランガイドがそもそもあんまり信用されてないしな
17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:47:30.66 ID:DfYDp+LI.net
同人誌即売会で薄い本として売ります
18: ◆65537PNPSA @\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:48:33.68 ID:uhh3TNlh.net
「ワレワレハミシュランセイジンジンダ」とか言うのかと思った
19: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:48:47.46 ID:y2DeV7mh.net
>しかし星がついたレストランが最も多いところがよりによって東京だ。(中略) ソウルの星がついたレストランが東京より少なければ韓国料理に対する評価はどうなるだろうか。
この行までは読み進めながら、珍しく真っ当なことを書いてるなと思ったのだが、やはり韓国の新聞だった。
この行までは読み進めながら、珍しく真っ当なことを書いてるなと思ったのだが、やはり韓国の新聞だった。
20: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:48:54.99 ID:OskBF5UD.net
覆面調査だから ボロ出そうですねw
21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:49:01.28 ID:WBR8cFfn.net
呪いのことは星を取ってから心配しようよ…
22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:49:25.93 ID:n8vLAiA9.net
糞
3
つ
の
店
が
世
界
最
多
w
3
つ
の
店
が
世
界
最
多
w
23: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:49:58.46 ID:VJP5H4N0.net
>>1
負け惜しみをここまで粉飾できるのは、やはり両班文化のたまものなのかね。
負け惜しみをここまで粉飾できるのは、やはり両班文化のたまものなのかね。
24: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:50:27.10 ID:YtICWDhU.net
よりによって
25: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@\(^o^)/ 2016/03/14(月) 14:50:30.20 ID:iKwU8K1q.net
妄想捏造のK
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コメント
ミシュラン名古屋・広島・福岡・金沢を超えたら面白い
星で対日本の都市で競馬をやりたい。頑張れ韓国
オッズは最高だぜ!
ミシュランガイドの韓国盤出せ出せ、うるさいから
止め刺すための出版か
★貰えるのは
海外資本のホテルの外国人シェフの店とかだったら
火病おこすな
たしか
ミシュランの格付けは
御手洗いの場所や店の清潔さも大事になって多様な
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