ニダアル速報+

ニダアル速報+

韓国 北朝鮮 中国 プラスαのニュースをお届けします


    20140401_091: koreangohome 2014/04/01(火)11:45:26 ID:u78KKC8XO
    長文です 1/3

    [文化財管理現住所](上)カルテル罠にかかった文化財の修理

    子会社?関連会社の動員入札...人為的な競争環境作成分け合って食べる


     昨年5月、文化財庁の朴槿恵大統領を招待して大々的な崇礼門復旧竣工式を開いた。
     水色のチョゴリ姿の朴大統領は「感激の瞬間を国民と一緒に合わせて嬉しい」と笑顔を浮かべた。
     しかし、わずか5ヶ月が経った昨年10月、崇礼門の「服」同然のモノラルが離れていった、という悲報が伝えられた。


    クリックで応援してね!→

    続きを読む
    ★この記事をツイッターにRTする!


    20140401_08


    1: 名無しさん 2014/04/01(火)10:43:34 ID:BihgNOu3x
    日本食のグローバル化の尖兵・辻調校長、韓食グローバル化に助言(1)
    2014年03月31日16時41分[? 中央SUNDAY/中央日報日本語版]

    辻調グループの辻芳樹校長

    2012年10月24日付のニューヨークタイムズはマンハッタンの日本料理店「Brush Stroke」を「美しい構成のおいしい芸術」と絶賛した。

    米国人フレンチシェフのデビッド・ブーレー氏と世界3大料理学校である辻調グループの辻芳樹校長(50)のコラボレストランだ。「料理学校の東大」で呼ばれる辻調は、世界に14分校を持つ日本食グローバル化の尖兵だ。日本政府が「ソフトパワー委員会」に日本食代表として委嘱した辻校長は、宮廷料理からタッパル(鶏の足)まで韓国料理も幅広く経験した。

    辻氏は記者との電話で「韓食グローバル化宣言後の5年間は、一国の味を伝播するにはあまりにも短い。韓国料理のグローバル化に対する合意した定義が先だ」と述べた。

    ??合意した定義は可能なことか。

    「難しいが、答えを見いだすための努力を必死にしなければいけない。韓国人だからといってみんなが韓国料理を知っているだろうか。そうではない。韓国料理というアイデンティティ、韓国料理ならではの歴史・ストーリーを探す作業が先だ。美食は習得される文化だ。食べ物を美食に昇華させるには学習が必要だ。映画やアニメとは違い、食べ物はこれがなぜおいしいかを経験する過程が必須ということだ。寿司が米国で“野蛮”から“高級”に変貌した過程のように」

    ??伝統と現代化のどちらが優先か。

    「人間は誰もが味を楽しむ。伝統であれ現代化であれ、普遍的な“味のストライクゾーン”を探すのが先だ」

    http://japanese.joins.com/article/567/183567.html?servcode=A00§code=A10

    引用元: 日本料理のプロが韓国料理の世界化に助言「韓国料理のストライクゾーンを見つけろ」


    クリックで応援してね!→

    続きを読む
    ★この記事をツイッターにRTする!


    20140401_07


    1: これをピンチと言わずして◆aoV9UPlvFw 2014/04/01(火)09:55:40 ID:rJpBQ3twU
    ▼サッカーJリーグの浦和レッズサポーターが「JAPANESE ONLY」の横断幕を掲げ、チームに無観客
    試合という厳しい制裁が下された問題。日本人の人種差別に対する意識が問われている

    ▼現代の日本は世界でも最も人種差別への関心が小さい国の一つではないか。「差別がない国」ではなく、
    「差別を意識する機会が少ない国」。要因となる民族、宗教の問題に、敏感に反応する環境が醸成されて
    いないように思える


    クリックで応援してね!→

    続きを読む
    ★この記事をツイッターにRTする!

    このページのトップヘ